Almoço leve de verão

Meus amigos, nesse calor é importante escolher alimentos leves, frescos e de fácil digestão.
Anote aí:
1 cebola
2 dentes de alho
2 berinjelas cortadas em cubos
1 tomate picado
1 colher de sobremesa de alcaparra
1 colher de sopa de azeite
Pimenta, orégano e sal
Folha de louro
Preparo:
Em uma panela com o azeite, colocar o alho, cebola dourar e as berinjelas. Em seguida, tomate, alcaparra, temperos e continuar o cozimento pingando água fervente até o cozimento, reserve.
Cozinhe o macarrão integral e monte seu prato
1 pegador de massa integral cozida + 1 copo tipo requeijão cheio de berinjela pronta + 1 colher de sobremesa de parmesão.
Aproveita!